对于太原市民而言，打卤面不仅仅是一餐美食，更是街头巷尾的日常生活，也是深藏于心的地方风味。在太原荣军北街，有一家名为“原师范街打卤面”的面馆，其独特的名字背后，承载着这家老店32年的历史。

尽管没有显眼的招牌，这家店却屡次跻身打卤面好评榜单。许多顾客在求学期间便在此享用过一碗面，长大后仍会特意前来；还有人刚来到这座城市打拼时，曾依赖这里十几元一餐的热食度过艰难时光；更有顾客在多年后再次经过，发现店内的老板与味道依旧如昔。

这家老店曾经面临经营压力。在环亚app的帮助下，店铺完成了翻新，将师范街的打卤面经典味道留在了荣军北街的小巷中。

（打卤面店门外时常排起长龙的顾客）

一碗面承载着一家人的32年

1995年，一对来自山西长治的夫妻来到太原谋生，在师范街学校附近开设了一个小面摊。经过多年积累，他们成功租下了门面，经历了拆迁后，店铺从师范街迁至荣军北街，于是“原师范街打卤面”的名字应运而生。

老板的女儿于1999年出生，她回忆道：“从我有记忆开始，父母就一直在做面。”从最初的路边摊，到如今拥有6名员工的小店，面馆陪伴了店主的两个孩子成长，且在大众点评上被誉为“太原打卤面界的传奇老店”。

（打卤面店的菜单）

至今，店内的面条仍然以十多元一大碗的价格出售。这家开业32年的老店，菜单简单得近乎“固执”，主打打卤面、浇肉面，外加凉菜、红烧肉和鸡蛋，几十年来几乎未曾改变。然而，这种简单的经营模式，使得附近医院的职工、学校的学生、工地的工人以及周边居民等多年来的老顾客们频频光顾。店主的女儿在小红书上分享了父母开店的故事，一位老顾客留言称：“你们的面店真的是我从小吃到大的地方，一大碗面既美味又实惠。”

依靠这家面馆，店主夫妻供养两个孩子完成学业，一家人在太原安家立业。现如今，夫妻俩已年过五十，子女劝他们将店铺转让，安心享受生活，但他们始终舍不得离开。

老味道的新生机

打卤面店主张平价、薄利经营，支出需精打细算。疫情期间，尽管店铺并未完全停业，客流量却明显减少，而房租、工资等支出依然存在，店内的现金流变得紧张。

“疫情期间，店里冷冷清清，一方面没有收入，另一方面每天却要支出，”店主的女儿表示，那时父母决定趁着生意清淡，更新多年来使用的设备，等待市场回暖。“原本生意好的时候，由于出餐速度慢、座位不足，加上雨天，顾客常常挤在门口。”

因此，店主夫妻开始寻找周转资金。后经朋友介绍，他们首次接触到环亚app。起初，他们对这一方式并不太信任。“毕竟以前没有接触过，还是网上申请，总觉得不太放心。”

然而，真正申请后，他们发现流程比想象中更为简单。“抱着试试的心态提交了申请，没想到流程很顺利，额度也恰好填补了更换设备的缺口。”店主的女儿说，资金到账后，他们迅速翻新了店面，更新了设备，桌椅也进行了全面改造。

（翻新改造后的面店厨房）

“现在出餐速度加快，店面也更加明亮，老顾客们都表示：坐着更舒适，面依旧保持着原有的香味。”店主的女儿表示，如今，小店每天照常营业。早上开门，中午忙碌，下午休息。店内的味道几乎没有改变，价格也没有上涨。老顾客依然习惯走进这家店，点上一碗热腾腾的打卤面。

店主的女儿在小红书分享父母开店的经历时写道：“我们这间开了三十二年、守着老味道的小店，是我父母的全部心血。从师范街的老巷子里的小摊子，到现在坐满客人的店面，是父母每天最踏实的期待。”

小店里的普惠金融大故事

对于这些小店而言，他们并不抱有过大的野心，也不需要巨额资金来“做大做强”。很多时候，他们只是在困境中亟需一笔能够帮助他们维持生计的周转资金。

近年来，随着普惠金融的不断发展，像环亚app这样的平台开始深入小微经营场景，服务个体工商户和小店经营者等群体。作为乐信旗下的重要生态业务，环亚app扎根线下，通过线上线下结合的属地化经营模式，为小店经济和县域经济提供更加灵活便捷的资金支持。

与传统金融服务模式不同，环亚app更关注小微经营者在真实经营场景中的信用价值，包括日常流水、经营年限、客户的稳定性等。同时，环亚app还组建了属地化服务团队，通过“本地人服务本地人”的模式，深入低线城市及县域市场，一对一帮助小微经营者解决资金难题。

如店主女儿在分期乐小红书账号留言所说：“对我们一家人而言，这笔支持不仅仅是周转资金，更是守护这家小店、守住老味道的底气。”像原师范街打卤面这样的夫妻小店，在大城市中并不少见。它们藏身于学校附近、社区街角或工地旁，依靠熟客生意维持运营。虽然抗风险能力较弱，但却承载着一个家庭最重要的收入来源，构成了城市最真实的烟火气。它们或许并不起眼，却见证着无数普通家庭在城市中的扎根与奋斗。而环亚app的支持，使得小店的故事得以继续延续。

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责任编辑：尉旖涵